A world tour through
a coffee belt

SEASON 2

펠른코스 : 커피벨트를 지나는 세계 여행

Perlen Course : A world tour through a coffee belt

바를 사이로 마주보는 한 분 한 분께 정성을 다합니다.
커피를 대하는 특별한 순간이 될 수 있도록, 펠른의 커피는 원두 공급부터 로스팅, 서빙까지 섬세한 펠른 마스터의 손을 거쳐 탄생합니다.
펠른의 섬세한 원두 로스팅 기술은 보다 부드럽고 다양한 풍미의 커피를 만들어냅니다.
시작과 중간, 그리고 끝에서 다층적으로 변화하는 커피의 풍미를 펠른에서 느껴보세요!

A world tour through A coffee belt 2021 perlen course

블러드 오렌지 그라니타

Blood Orange Granita

블러드 오렌지의 상큼함과 펠른의 클래식 더치 커피가 조화를 이루며 입맛을 돋우어 주는 웰컴 디쉬

Blood Orange Granita

에티오피아 : 베켈레의 집

Ethiopia : Bekele's House

에티오피아 지역의 원두와 전통 식재료를 조합한 코스

바나나 이탈리안 머랭과 화이트 초콜렛, 럼 카라멜의 진한 조화

에티오피아의 주요 식재료인 테프와 엔셋(가짜 바나나)에서 영감을 받은 디저트
팥의 달콤함, 메밀의 고소함을 담은 테프 크리스피 칩과 크럼블

에티오피아 지역의 원두로 내린 따뜻한 드립커피

풍부한 과일, 플로럴한 향과 상큼한 맛이 특징인
에티오피아 지역 농장의 원두로 내린 따뜻한 드립커피

Ethiopia : bekele’s house

Ethiopia : bekele’s house

Ethiopia : bekele’s house

멕시코 : 이달고 시장

Mexico : Dalgo Market

멕시코의 화려한 색감과 열대 사바나 기후에서 영감을 받은 코스

마들렌, 마카롱, 화이트 파베로 구성된 쁘띠 3종 디저트

데킬라, 소금, 라임을 담은 미니 마들렌, 망고의 진한 달콤함 끝에 매콤한 여운을 느낄 수 있는 마카롱,
향긋한 말리부가 조화로운 트로피컬 코코넛을 닮은 화이트 파베로 구성된 쁘띠 3종

로즈힙 히비스커스와 유자의 만남, 논알콜 스파클링 티 칵테일

스파클링 티 칵테일 (논알콜) 싱그러운 로즈힙 히비스커스와
달콤한 유자의 화사한 레이어

MEXICO : DALGO MARKET

MEXICO : DALGO MARKET

MEXICO : DALGO MARKET

과테말라 : 티칼 피라미드

Guatemala : Tikal Pyramid

과테말라 지역의 원두와 식재료를 활용한 신선한 시도

마야 사원을 모티브로 한 디저트, 티칼 피라미드

마야 사원을 모티브로 한 디쉬 과테말라의 주식인 옥수수를 활용한 무스와
옥수수 수염을 형상화하여 만든 엔젤 헤어, 상큼한 파프리카와 바삭한 후추 크루스티앙의 조화

펠른의 시그니처 위스키 더치

고소한 커피에 더해진 위스키의 풍미를 한층 더 상쾌하게 해 줄 레몬 가니쉬

Guatemala : Tikal Pyramid

Guatemala : Tikal Pyramid

 

예약제 페어링 코스인 '펠른 코스'는 펠른의 시그니처 메뉴들로 구성되어 있습니다.
펠른에서만 맛볼 수 있는 3가지 음료와 3가지 디쉬로 구성되어 있으며, 마스터의 설명과 음용법이 곁들여 집니다.

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