Colorful Korea

SEASON 3

펠른코스 : 다채로운 한국

Perlen Course : Colorful Korea

바를 사이로 마주보는 한 분 한 분께 정성을 다합니다.
커피를 대하는 특별한 순간이 될 수 있도록, 펠른의 커피는 원두 공급부터 로스팅, 서빙까지 섬세한 펠른 마스터의 손을 거쳐 탄생합니다.
펠른의 섬세한 원두 로스팅 기술은 보다 부드럽고 다양한 풍미의 커피를 만들어냅니다.
시작과 중간, 그리고 끝에서 다층적으로 변화하는 커피의 풍미를 펠른에서 느껴보세요!

Colorful Korea 2022 perlen course

오미자 캐비어 수단

Korean traditional

전통적인 떡 수단을 재해석한 에피타이저
한 해의 안녕을 기원하는 붉은빛을 담은 웰컴 디쉬
단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 매운맛 등 다섯 가지 다채로운 맛을 담은 오미자청에 더해진 톡 터지는 식감

Korean traditional

Korean traditional

Korean traditional

색동

Clothing

특별하고 경사스러운 날 착용했던 전통 색동 복식을 담은 코스

색동저고리 소매를 표현한 천연색의 머랭 케이크

포슬포슬한 식감을 살린 베이스와 단맛과 신맛이 조화로운
복숭아 매실 크림 그리고 유자 파우더의 깔끔한 조화

부드러운 단맛과 깔끔한 클린컵이 돋보이는 펠른의 제철 원두 커피

복숭아, 매실, 유자 등 시트러스 계열에 어울리는
에티오피아 지역 농장의 원두를 매치

CLOTHING

CLOTHING

단청

Shelter

액운을 막고 자연과 건축의 경계를 잇는 단청을 담은 코스

오방색 단청을 현대적으로 재해석한 오렌지 모과 약과

예로부터 궁궐에 진상했던 딸기/ 귤/ 다래로 적, 황, 청색을 표현
캐모마일을 이용한 아이스크림이 은은하고 시원한 꽃 향을 가미

푸른 하늘의 시원함과 청량함을 담은 논 알코올 칵테일

처마 및 단청을 통해 건축과 자연의 경계를 허문 선조들의
지혜를 따라 우리나라의 아름다운 자연을 음료의 맛과 멋으로 표현

Shelter

Shelter

Shelter

고명

Food

한국 전통음식을 아름답게 장식하는 색색의 고명을 담은 코스

김 크리스피칩에 핑크페퍼와 생강, 간장 소스를 더한 대추강정

임금님 수라상에 자주 올렸던 귀한 도토리묵에서 영감을 받은
도토리 크렘브륄레를 애플민트, 실고추 생강 콩피로 장식

펠른 올 타임 시그니처

위스키 더치에 더해진 스모키한 계피 향
펠른 위스키 더치의 색다른 면모

FOOD

food

food

 

예약제 페어링 코스인 '펠른 코스'는 펠른의 시그니처 메뉴들로 구성되어 있습니다.
펠른에서만 맛볼 수 있는 3가지 음료와 3가지 디쉬로 구성되어 있으며, 마스터의 설명과 음용법이 곁들여 집니다.

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