Opening your senses

SEASON 6

펠른코스 : 감각의 공간

Perlen Course : Opening your senses

펠른 HAUS로 선보이는 첫번째 시즌 ‘감각의 공간’은 새로운 시각을 의미하는 HAUS
즉 펠른의 시각으로 해석된 장소를 미각을 넘어 후각, 시각, 청각을 통해 경험할 수 있습니다.
또한 이러한 감각을 자극하는 코스를 통해 내면의 소리를 듣고 스스로에게 집중하는 시간을 제안합니다.
마스터와 셰프의 손을 거쳐 탄생한 커피와 디저트 그리고 한 분 한 분께 정성을 다하는 서비스를 통해 빛나는 미식경험을 즐겨 보세요.

깊이 있는 미식, 감각의 경험 All time perlen

OPENING YOUR SENSES 2023 PERLEN COURSE

웰컴 드링크
Welcome drinks
시원하고 달콤한 수박을 활용한 웰컴 드링크
톡 터지는 젤리와 은은한 버블을 더한
감각을 깨우는 음료

Welcome drinks

숲속의 향기
Scent of the forest

숲속의 향기

바질, 타임을 활용한 퍼브 무스와 아이스크림
흙의 질감을 구현한 크럼블과 솔 향 에어시트로
작은 숲 속을 표현

섬세한 꽃향기의 제철 원두 커피

수박, 레몬과 같은 달콤한 과일과 은은한 허브노트
섬세한 맛을 가진 드립 커피

Scent of the forest

바다의 소리
Sound of the sea

바다의 소리

바다에서 마시는 칵테일에서 영감받은 디쉬
애플망고, 파인애플, 코코넛과 와인 그라니따
입 안에서 부서지는 파도 소리를 구현한 설탕 장식물

논 알코올 배 샴페인

배의 시원함과 허브의 그윽함
청량한 탄산이 어우러진 논 알콜 샴페인

Sound of the sea

도시의 야경
City night view

도시의 야경

도시의 건물과 빛나는 야경에서 영감받은 디쉬
체리 콤프트, 카시스 그리고 초콜릿 베이스의 무스 2종
은빛 초콜릿과 설탕 링으로 구현한 도시의 세련된 이미지

위스키 더치

펠른의 시그니처 커피
진한 오크향과 다크 초콜릿같은 단 맛
위스키의 플레이버를 가득 머금은 더치 커피

City night view

 

예약제 페어링 코스인 '펠른 코스'는 펠른의 시그니처 메뉴들로 구성되어 있습니다.
펠른에서만 맛볼 수 있는 3가지 음료와 3가지 디쉬로 구성되어 있으며, 마스터의 설명과 음용법이 곁들여 집니다.

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